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こんばんわ。紅茶専門店マユール宮崎台店　店長佳奈絵です。

毎日蒸し暑い日々が続いていますが今日はまだ過ごしやすいですね。

九州地方は大雨とか…毎年の事ですが自然災害が心配になります。

昨日梅が届きました。

3月に予約していたのですが今年は雨も多く出来が心配でした。

昨年が良すぎたからでしょうか今年はやはり期待通りとはいきませんでしたね。

昔は毎年この時期になると大きなかめに何キロも漬けていましたがここ10年は全く作ってませんでした。

昨年あるサイトでジップロックで簡単に梅干が作れることを知り、試してみたらほんとに美味しい減塩梅干が出来ました。

あまりに好評であっという間になくなってしまったので今年は10ｋです。

1,5ｋずつ2枚重ねのジップロックに入れて8~10パーセントのお塩をまぶし、ゴミ袋を2重に敷いたダンボールに詰め込み、水の入ったペットボトルの重しをするだけ

最初は一日一回確認してまんべんなく塩がいきわたり水が上がるように注意します。

紫蘇が出回ったら足して8月になったら頃合を見計らって天日干し…

考えるだけで唾が出てきます。

今年はお酒が飲めないママとお孫君のために少し梅ジュースを作ろうと思って冷凍しました。

こうすると梅に穴を開けなくても水分が良く出るんです。

早く水が上がらないかな~

しばらくの間毎日梅を眺める楽しみが増えました。

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2010.06.22 投稿者ティーハウスマユール (23:14) ｜ PermaLink

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