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ストレートティー

紅茶を美味しく入れる準備

やかんに水を勢いよく注ぎ、酸素が多量に混じった状態で沸かしてください。
紅茶は必ず新鮮な水を使った沸かしたての熱湯で入れます。やかんの中で霧のような細かい気泡が一杯に立ち、大き目の泡が5~6個上がり始めたら、火を止めます。
沸かしたての湯とはこの状態のことです。

ストレートティーの入れ方

ストレートティーの入れ方

■ポット、カップ、茶漉しは熱湯を注ぎよく温めておいてください
■ティースプーン2杯(1杯約2.5g)の茶葉を温めておいたポットに入れ、沸かしたての熱湯300ccを勢いよく注ぎ3分間蒸らします。
■時間がきたらマドラーでさっと一混ぜし、茶濾しで濾しながら均一にカップに注ぎ分けます。
※細かい茶葉の時は気持ち少なめに入れてください。
※ダージリンのように大きな茶葉は4~5分じっくり蒸らしてください。

いっぺんに沢山の紅茶を入れたいときは一人分ティースプーン1杯(2~2.5g)熱湯150ccを目安に調節してください。