2019/12/30~2日、11日、16日、19日、23日、30日です。

今年もたくさんのお客様にお越しいただきましてありがとうございました。

いろいろとご迷惑をお掛けすることも多い一年でしたが、気持ちも新たに頑張りたいと思いますので、これからも宜しくお願いします。

1月は黒ごま求肥みるく、米麹の甘酒のかき氷が始まります。

和栗も1月中はご提供出来そうです。

店内温かくしてお待ちいたしておりますので、宜しくお願いします。

ほぼ待ち時間なくご案内出来ておりますが、閉店間際などお並びの人数によっては早めに締め切らせていただく場合もあります。

ツイッター　@mayoortea　にてお知らせしておりますのでご確認の上ご来店ください（混雑時電話対応不可）

ご迷惑をお掛けいたしますが宜しくお願いします。

3日、7日、12日、19日、22日、30日~1/2日です。

15日は時間を変更して11:30開店とさせていただきます。

年末は29日、16:00ラストオーダーにて終了。

年始は3日からとさせていただきます。

クリスマスかき氷”ストロベリーカスタードみるく”は29日までのご提供となります。

宜しくお願いします。

開店直後は少し混雑する事もございますが、ほぼ待ち時間なくご案内出来ております。

閉店間際、お並びの人数によっては早めに締め切らせていただくため、ご来店の前には ツイッター@mayoorteaにて案内状況を確認の上ご来店ください（混雑時電話対応不可）

ご迷惑をお掛けいたしますが宜しくお願いします。

インスタグラム　mayoormiyazakidai

ツイッター　@mayoortea 

Facebook　ティーハウスマユール宮崎台店

紅茶のかき氷

アッサム＆ディンブラ　　・マサラチャイ　　・ジンジャーチャイ　　ラムチャイ　　・タピオカミルクティー　・ミルクティー

その他のかき氷

バレンタイン氷（カカオカスタードみるく）・生いちごみるく　　・アボカドみるく　　・練乳あずき　　・酒粕マサラ　・黒蜜きな粉　・酒粕（ミルクor和三盆）　　・黒ゴマ求肥みるく　　・柚子和三盆　　・柚子和三盆甘酒　　・甘酒　　・焼き芋みるく

ご来店お待ちしてます

・いちごみるく   ・黒蜜きな粉    ・かぼちゃみるく

・特選ダージリン   ・タピオカミルクティー   ・ラムチャイ

・マサラチャイ   ・ジンジャーチャイ  

・アッサムとディンブラのミルクティー（練乳別添え）

・アボカドみるく  ・酒粕（ミルクor和三盆） ・練乳あずき

  営業時間：平日　１１：００~１7：００ 土、日、祝日　１１：００~１6：3０

   ラストオーダー30分前　（売り切れ次第終了の場合あり）

皆さまのご来店お待ちしてます。

こんにちは。ティーハウスマユール宮崎台店　畠山佳奈絵です。

1997 年神奈川県川崎市。

小田急線新百合ヶ丘駅前オーパビルにテナントとして紅茶とスウェーデンのお菓子（キャンディー・グミ・チョコ・紅茶）を扱うお店キャンディーバーをフランチャイズでオープン致しました。

2002年フランチャイズの親会社が倒産。

お菓子や紅茶の仕入れが出来ず困っているときに同業者の方に、五反田のマユールを紹介してもらい、お付き合いが始まりました。

2004年10月。

7年目、オーパテナントの契約更新を機に、夢だったカフェを始める事に。その際マユールの社長のご好意でマユールの看板も使わせていただき、紅茶専門店を始めさせていただきました。

ここ宮崎台は都心に近いわりには緑が多く子どもを育てるにはとても良い環境です。若い世代の方々が多く住まわれている為、近所のママさんたちやお勤めの方にたくさん通っていただいてます。

2011年10月でオープンしてから8年目に入りました。あっという間に過ぎた日々ですが、宮崎台の紅茶屋さんとして大分なじんで来れたのではと思います。これからもたくさんの方々に美味しい紅茶をご提供して行きたいなと思ってます。

私生活では主人と子どもが３人。みな結婚し、町田市にある自宅で長男夫婦とお孫君２人と賑やかに生活しています。

結婚して家庭に入り、いちばん最初に自分で買ったものが安い電気オーブン。

ケーキやパンを焼いていた日々の延長の手作りケーキの数々、特に資格も何もありませんが、好きな事を続けていける幸せを感謝しつつ皆様に喜んでもらえるよう日々努力していきたいと思っています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

水質

水には硬水と軟水があり、硬度は水１リットルに含まれるカルシウムとマグネシウムの含有量を基にして計算します。

この硬度が100未満のものを軟水、100~300未満を中軟水、300以上を硬水と分類します。

ヨーロッパの水は基本的に硬水が多いのですが、あまり硬度の高い水で紅茶を入れると、紅茶の成分であるタンニンが水分中のカルシウムやマグネシウムと結合し、水色はコーヒーのように黒く濁り、紅茶本来の味も香りも損なわれてしまいます。

反対にあまり硬度の低い軟水でも、逆に紅茶の成分が抽出されすぎ、渋味が強くなってしまいます。また水色も弱くなり、紅茶本来の美しい色がでません。

紅茶を入れるのに適しているとは言いがたいヨーロッパの水ですが、島国であるイギリスの水は、比較的他のヨーロッパ諸国に比べて硬度の低い中軟水（硬度100前後）であったことが、紅茶が普及する重要な役割をしたと思われます。

日本の水は、ほとんどが硬度20~100未満の軟水なので、水色は淡く弱いのですが、味と香りは強く抽出されます。が、茶葉の量や蒸らし時間を加減しないと渋味が出やすくなります。

ペットボトルのミネラルウォーター

硬度の高いヨーロッパの天然水やミネラルウォーターのペットボトルを使用すると、渋味の強い紅茶でもマイルドな風味になるので、渋味を少しやわらかくして飲みたいときに適しています。
一般的に売られているミネラルウォーターを使用する場合、そのままでは水中の酸素が少なくジャンピングが起こりにくいので、使う前によく振って、酸素を混入させてください。

水道水、汲みたての水

水道水にはカルキ臭があるため、浄水器や製水器を通してカルキを取り除いたものを使う方が適しています。
やかんに入れるとき、蛇口から勢いよく注ぎ、酸素が多量に混じった状態で沸かしてください。酸素が混ざる事によってジャンピングが起こりやすくなります。

沸かし方

紅茶は必ず新鮮な水を使った沸かしたての熱湯で入れます。やかんの中で霧のような細かい気泡がいっぱいに立ち、直径１cmほどの泡が5~5個上がり始めたら火を止めます。
沸かしたての湯とはこの状態の事をいいます。ボコボコと沸かし続けると、水中の酸素をなくしてしまうので、茶葉から美味しさを引き出せなくなります。
必ず沸かしたての熱湯を使いましょう。

【お湯の量と茶葉の量】

湯の量
紅茶を入れるとき、茶葉とお湯のどちらに基準を置いたほうがよいのか気になるところですが、
一概に茶葉の量といっても、品質や個性、鮮度、銘柄によって様々な違いがあり、どれも全じ量で計ることは出来ません。（鑑定する場合は別で3g、150ccと基準が決められています）

ティーポットでお茶を入れる場合には、まずお湯の量に基準をおきます。
一人前はティーカップ2杯（150cc×2杯分）の300ccとします。
これは2人用の小さいポットでもこれくらいの湯の量がないと、紅茶が上手く抽出できない事、また、ティーフードと合わせるとこれくらいの量は一人でも必要と考えてください。

茶葉の量

1回分の量の熱湯300ccの対して、茶葉の量はティースプーンで2杯入れます。よく紅茶を入れるときに「One for me,One For Pot」と言いますが、ポットの為の1杯は必要ありません。

カップ1杯につきティースプーン1杯と考えて人数分用意するといいでしょう。

またダージリンなど茶葉が大きくかさのあるものは若干多めに入れてください。反対に細かい茶葉の場合は少なめに入れてください。それぞれのお茶のもつ個性に合わせて量を変えることも必要です。

これが基本の量となります。最初はまずこの量（ティースプーン2杯）の茶葉を入れ、1回分300ccの熱湯を注いで抽出した紅茶を飲んでみてください。強くて濃すぎた場合は、次回から茶葉の量を少なく、逆に薄すぎた場合は次には、心持ち多めの茶葉を入れて、自分の好みの量に加減してください。

またミルクティーにする場合などは茶葉の量を増やしたりと、何度も試行錯誤を繰り返し、楽しんでみることも必要でしょう。

基本のストレートティーの入れ方

1. 温めたティーポットにティースプーンで量った適量の茶葉を入れます（基本はティースプーン軽く2杯）

2. 沸かしたての新鮮な熱湯を注ぎます。（300cc）

3. 砂時計や、タイマーを使って正確に茶葉を蒸らします
※蒸らし時間も茶葉によって変わりますが、まずは3分蒸らし、濃いようでしたら次回は2分半などと調節して下さい。気温の低い時期はティーコジーやタオルなどをかぶせて置き、時間が来たら抽出濃度が均一になるように軽くひと混ぜします。

4. あらかじめ温めておいたカップに茶漉しを使って注ぎます。何人分かを注ぐときは濃さが均一になるように何回かに分けて回し注ぎします。

※店内でお出しするときは別のポットに移し、茶葉は残しませんが、ご自宅で一人で飲むときなど、茶葉を入れたままにした場合、2杯目を注いだときに濃い場合があります。飲み難いようでしたら、ホットウォータジャグ（お湯差し）で好みの薄さに調節したり、ミルクを入れてお楽しみいただくこともできます。

最初の一杯目の時でも、もっと薄い紅茶が好みのお客様や、お子様などには、あらかじめ薄めても失礼ではありません。

詳細は商品名をクリックしてください
T/B ○　ティーバッグがあります　￥600/10p
〇　　　ミルクティーにもむく紅茶です
※別途消費税が加算されます

T/B　あります　○　季節限定T/B　●
ミルクティーにもおすすめの紅茶　〇

T/B

モーニング
フレッシュ

ペパーミント・レモングラス

ローズブロッサム
 

ハイビスカス・ローズ・ローズヒップ

ボディー
ヒーリング

カモミール・レモンバーム・ローズヒップ

☆

リラックス
ブレンド

ラベンダー・レモンバーベナ・リンデン

ナイトリラックス

￥850

☆はティーバッグでのお取り扱いもあります￥600（10p入り)
※一部30p　￥1280の商品もあります。

●カフェイン（プリン塩基）
カフェインについてはよくコーヒーと比較されますが、1g当たりで比較すると紅茶の方が多く含まれています。でも一人当たりに使う量が、コーヒーは紅茶の約3倍なので、カップ1杯の摂取量は紅茶の方が少なくなります。しかしこれは少なければいいという問題ではなく、むしろどういう効果があるかということの方が大切です。人体に対しては、中枢神経の刺激、強心、利尿効果の3大要素があり、薬理効果の大きさが注目されます。

●アミノ酸
うま味の部分です。アスパラギン、アルギニン、グルタミン酸、テアニンなどが含まれます。

●ビタミン類
ビタミンCは含んでいませんが、ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンPが含まれています。特にAに属するカロチン、B群のB1、B2、ニコチン酸、パントテン酸、ビオチンなどが多量に含まれています。ビタミンPの中にはポリフェノール化合物があり、血管壁の強化作用や、高血圧の予防に効果があります。

茶は体を温め、年をとっても健康を維持する飲み物で、たくさんの効用があります。

(1)　頭痛、めまいをなくす。
(2)　体の強壮に役立つ。
(3)　成長効果があり、消化不良を治す。
(4)　肥満を防ぐ
(5)　視力をよくする
(6)　風邪を予防する
(7)　頭脳をやすめ、記憶力をよくする
(8)　泌尿器を洗浄し、腎臓結石に効く
(9)　虫歯を予防する

当時扱われていたのはまだ緑茶が中心でしたが、中国の茶が紹介されてまだ間もないというのに、すでにこんな効果がたくさん紹介されていました。それから300年経った今でも、カフェインやタンニン（カテキン類）の研究は続けられ、より確実な効果が発表されています。

●ガンの予防
タンニン（カテキン類）は、突然変異を起こしてしまった細胞が悪性の腫瘍に進むのを防ぐ。

●動脈硬化・高血圧の予防
タンニン（カテキン類）の中のエピガロカテキンガレードには、血液中のコレステロールの濃度を下げる働きがあります。

●老化を防ぐ
タンニン（カテキン類）の強い抗酸化作用により、ビタミンC、E類と同等、またはそれ以上の効果を持っています。

●糖尿病
タンニン（カテキン類）が、ブドウ糖の摂取から起こる血糖値の上昇を抑える。

●殺菌と解毒
タンニン（カテキン類）がチフス菌、赤痢菌、コレラ菌、腸炎ビブリオなどの病原菌を死滅させたり、繁殖を抑える。また人体に有害な金属類と結合して対外にだす。

●風邪の予防
紅茶でうがいをすると、タンニン（カテキン類）やテアフラビンがインフルエンザ・ウイルスを不活性状態にする。

●消化機能を活性化する。
カフェインやタンニン（カテキン類）は、胃壁の緊張を高め、胃腸の分泌を促し、食欲を高める。腸炎の症状を軽くする。

●虫歯を防ぐ
フッ素が虫歯菌を死滅させ、虫歯を予防する。

●利尿作用
カフェインは新陳代謝をよくし、利尿効果を促し解毒効果があります。

●疲労回復
カフェインは神経を適度に興奮させ、疲労感を軽減させる。

●思考力を増す。
カフェインが大脳中枢を刺激し、思考力を増す。

●肥満防止
タンニン（カテキン類）が皮下脂肪をエネルギーに変え、グリコーゲンを保持しておく。スポーツドリンクに最適。

_____　_______　＿＿＿＿　＿＿＿＿＿　＿＿＿＿＿　＿＿＿＿

紅茶に含まれる成分にこれだけたくさんの効用があると、紅茶が万病を治す神秘薬だと信じられて来た事もうなずけますね。
スリランカでは現地の人達は日常的に、風邪や下痢に飲用したり、擦り傷や切り傷には紅茶を塗り、止血するにも使ったりするそうです。
また肥満を気にしている人にとっては、紅茶の成分が皮下脂肪をエネルギーに変えていくわけですから、紅茶を飲んでから運動すれば痩せやすくなるという事になります。
ラットの実験でも効果が出たそうですが、ただ飲めばいいわけではありません「紅茶を飲みながら体を動かす」ことが重要です。

●保存容器

ティーキャニスターと呼ばれる密封性の高い容器で缶、陶器、プラスチックなどで作られているものを選びます。日本には緑茶を入れる保存容器がありますが、紅茶にとってもこの茶筒はティーキャニスターとしてとっても優れています。
古くから使われている紅茶の缶には、四角い形状のものが多く、上蓋は丸く作られていて、圧力をかけて密閉する方式です。これは箱詰めをしたり輸送するのに便利なため、紅茶の保存容器として定着したものです。
ずっとこの形なので一見して紅茶だとわかりやすいからでしょう。ただし一度開封すると密封性が悪くなるので保存容器としてはおすすめしません。

紅茶を保存する際の注意点としては、容器に他の匂いが付いていないかどうか、密封性が高いかを確かめます。それと光を通さないものが望ましいでしょう。
茶葉は光に弱く、蛍光灯の光でも劣化が始まりますので注意してください。
保存場所は直射日光が当たらない涼しい場所を選び、冷蔵庫や冷凍庫には入れないことが大切です。
またハーブや石鹸など香りの強いものの側には置かないでください。
マユールの茶葉はアルミパック入りになっています。そのまま缶やジッパーバッグに入れて湿度の少ない場所で保管してください。

●保存期間

密封度が高ければかなり長く保存できますが、やはり袋や缶を開けてしまうと、その時点から風味が抜けていきますので、できるだけ早く飲むようにしましょう。
万が一2年、3年を忘れていた場合も、カビなどが生えていなければ飲んでも問題ありません。
著しく風味が悪くなっていなければ、小鍋などで煮出してチャイにして飲むのもおすすめです。