紅茶を美味しく入れる準備
やかんに水を勢いよく注ぎ、酸素が多量に混じった状態で沸かしてください。
紅茶は必ず新鮮な水を使った沸かしたての熱湯で入れます。やかんの中で霧のような細かい気泡が一杯に立ち、大き目の泡が５~６個上がり始めたら、火を止めます。
沸かしたての湯とはこの状態のことです。
二度取りのアイスティー
二度取りのアイスティーの作り方
- 紅茶用のポットのほかに氷をいれた容器と保存用の容器の3つを用意しておく
- ティースプーン4杯の茶葉を温めておいたポットに入れる
- 300ccの熱湯を勢いよく注ぎ3分蒸らす
- 時間が来たらマドラーでさっと一混ぜし、氷を入れた容器に一気に注ぎ入れる
- 氷を濾して保存用の容器に移し替える
※15時間~18時間の保存が可能。冷蔵庫には入れず常温で保存します。
